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机械式电饼铛和智能电饼铛各有其特点和优势，具体选择哪种取决于个人需求和偏好。
机械式电饼铛通常具有简单易用、稳定可靠、成本较低的优点，它们通常没有太多的功能选项，但基本功能如烘烤、烙饼等都能满足需求，机械式电饼铛的维护相对简单，适合对电器操作不太熟悉的人使用。
智能电饼铛则提供了更多的便利和智能化功能，它们通常配备有自动控温、多功能菜单、定时预约等高级功能，可以根据不同的食物和烹饪需求进行精确控制，智能电饼铛还具有易清洗、节能环保等优点，如果你注重烹饪的多样性和便捷性，并且愿意为此付出更多的成本，那么智能电饼铛可能是一个更好的选择。
至于电饼铛的智能和手动选择，这同样取决于个人需求和偏好，智能电饼铛可以自动完成许多烹饪过程，如自动控温、定时等，使烹饪更加简单和方便，对于不熟悉烹饪的人来说，智能电饼铛可能更容易上手，而手动电饼铛则需要更多的操作和注意，需要一定的烹饪技巧和经验，如果你喜欢亲自掌控烹饪过程，或者更喜欢传统的烹饪方式，那么手动电饼铛可能更适合你。
选择机械式还是智能电饼铛，以及选择智能还是手动电饼铛，都应该基于个人需求、偏好和预算进行考虑。